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“線上＋線下” 確保隔離點(diǎn)供餐安全
在青田縣集中醫(yī)學(xué)隔離點(diǎn)供餐單位，監(jiān)管人員正在對(duì)食品留樣、廚房衛(wèi)生、餐具消毒、工作人員著裝等問題進(jìn)行逐一檢查。同時(shí)，監(jiān)管人員要求供餐單位每天上傳食材索證索票臺(tái)賬、食品留樣照片等信息到數(shù)字平臺(tái)。監(jiān)管人員通過手機(jī)監(jiān)管端進(jìn)行審核，并通過“陽光廚房”開展線上檢查。
青田縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長金朝紅表示，對(duì)于隔離點(diǎn)的供餐單位，我們通過陽光廚房、防疫餐飲在線以及眾食安等數(shù)字化手段，進(jìn)行“線上＋線下”的結(jié)合檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們會(huì)立即通知供餐單位進(jìn)行整改，確保隔離點(diǎn)供餐單位的食品安全。
隔離點(diǎn)供餐單位管理人員楊潔告訴記者，以往，他們需要每天登記食品留樣現(xiàn)狀，保留票據(jù)和證件等書面材料以備抽查。現(xiàn)在有了數(shù)字化系統(tǒng)，僅需上傳原材料采購登記信息、食品留樣數(shù)據(jù)進(jìn)行線上匯報(bào)即可，省時(shí)省力，非常便捷。
覆蓋率達(dá)100% 數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無死角監(jiān)管
打開監(jiān)管人員手機(jī)上的“眾食安”APP，可以看到包括烹飪、餐具消毒、分餐間、粗加工等四個(gè)食品加工環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)視頻。通過監(jiān)管端，監(jiān)管部門能實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)管，化紙質(zhì)為電子，全程留痕，做到有跡可循，同時(shí)大大提高現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法工作效率、采集信息準(zhǔn)確性。通過企業(yè)端，企業(yè)可以開展自查自檢、做好信息陽光公示。?
金朝紅說，針對(duì)隔離點(diǎn)供餐單位，現(xiàn)在實(shí)行的是一個(gè)“1+1+N”的監(jiān)管體系，即局長負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)、再加上兩名監(jiān)管人員的蹲點(diǎn)監(jiān)管。并要求隔離點(diǎn)供餐單位每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，規(guī)范上傳“三索一留”，對(duì)消毒記錄進(jìn)行規(guī)范記錄，而且還要每天進(jìn)行自查。
為全力做好集中醫(yī)學(xué)隔離點(diǎn)餐飲食品安全監(jiān)管工作，監(jiān)管人員每天在“防疫餐飲在線”系統(tǒng)中不定時(shí)開展線上抽查，將發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)給相關(guān)供餐單位，并要求當(dāng)天落實(shí)整改，從而實(shí)現(xiàn)全天候、全時(shí)段、全方位無死角監(jiān)管。
目前，青田全縣3家隔離點(diǎn)供餐單位已經(jīng)全部建成了“陽光廚房”，覆蓋率達(dá)100%。同時(shí)，也全部接入“防疫餐飲在線”平臺(tái)。接下來，青田縣將持續(xù)加強(qiáng)集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)跟蹤問題整改情況，通過壓實(shí)供餐單位落實(shí)主體責(zé)任，保證集中隔離人員和工作人員的飲食安全。
來源：浙江新聞客戶端 林璐 張清嵐 通訊員 金朝紅